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一種物質（溶質）分散于另一種物質（溶劑）中成為溶液的過程。如食鹽或蔗糖溶解于水而成水溶液。

當兩種物質互溶時，一般把質量大的物質稱為溶質（如有水在其中，一般習慣將水稱為溶劑）

物質溶解于水，通常經過兩個過程：一種是溶質分子（或離子）的擴散過程，這種過程為物理過程，需要吸收熱量；另一種是溶質分子（或離子）和溶劑（水）分子作用，形成溶劑（水合）分子（或水合離子）的過程，這種過程是化學過程，放出熱量。當放出的熱量大于吸收的熱量時，溶液溫度就會升高，如濃硫酸、氫氧化鈉、氧化鈣（生石灰）等；當放出的熱量小于吸收的熱量時，溶液溫度就會降低，如硝酸銨等;當放出的熱量等于吸收的熱量時，溶液溫度不變，如鹽、蔗糖。

一些溶質溶解后，會改變原有溶劑的性質，如氯化鈉溶解在水中，電離為自由移動的鈉離子與氯離子，故形成的溶液具有導電性（純水不導電）；乙二醇溶解在水中，可降低水的凝固點。